Diese besondere Scheurebe zeichnet sich durch das hohe Alter der Rebstöcke, etwa 50 Jahre, aus, was ihr einzigartige Aromen verleiht. Kräuterige und würzige Noten, unterstützt von leichten Cassisnuancen, prägen den Wein. Seine starke Struktur wird durch eine kühle Mineralität ausgeglichen. Aufgrund der steilen Hanglagen und der engen Bepflanzung werden die Reben von Hand gepflegt. Die Trauben werden sorgfältig im Betonei und in neuen Holzfässern ausgebaut, wodurch die Mineralität erhalten und die Komplexität und das Alterungspotenzial verstärkt werden. Dieser individuelle Wein harmoniert perfekt mit der traditionellen fränkischen Küche, wie zum Beispiel fränkischem Zicklein, Hasenbraten oder Entenbrust.
